Comment choisir un vin qui s’accorde avec son plat ?

Comment choisir un vin qui s’accorde avec son plat ?

Le choix du vin peut sembler anodin, mais il est crucial pour l’expérience gustative lors d’un repas. En effet, chaque vin se marie différemment avec chaque plat, et c’est cet accord parfait qui crée une harmonie culinaire. L’art de choisir le vin qui convient le mieux à votre plat peut sembler difficile, mais en réalité, c’est plus simple que vous ne le pensez. Dans ce blog, nous allons vous donner quelques conseils pratiques pour vous aider à choisir le vin parfait pour accompagner votre repas.

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Comprendre les accords classiques

Certaines combinaisons de plats et de vins sont tellement classiques qu’elles sont presque devenues incontournables. Par exemple, un vin rouge comme le Bordeaux s’accorde bien avec les viandes rouges, tandis qu’un vin blanc comme le Sauvignon blanc se marie bien avec les poissons et fruits de mer. Il est donc important de connaître les accords classiques pour faire un choix intelligent.

Considérez la saveur dominante du plat

Pour choisir un vin qui s’accorde bien avec votre plat, il faut prendre en compte sa saveur dominante. Si votre plat a une saveur dominante acide, il est préférable de choisir un vin ayant également une acidité, alors qu’un plat sucré se marierait mieux avec un vin doux. Il en va de même pour les plats épicés, il est préférable de choisir un vin ayant un petit goût épicé également.

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Ajoutez une note de contraste

Il est souvent intéressant d’ajouter une note de contraste à l’accord entre le plat et le vin. Si vous avez préparé un plat épicé, essayez d’ajouter une note de douceur avec un vin blanc sucré, ou si vous avez préparé un plat salé, ajoutez une note fraîche avec un vin rosé sec. À l’inverse, si vous servez un plat doux, essayez d’ajouter une note d’acidité en choisissant un vin blanc sec.

Entamez votre repas avec des vins légers et progressivement vers des vins plus corsés

Si vous prévoyez de servir plusieurs vins à des moments différents de votre repas, il est important de les servir dans l’ordre approprié. Commencez votre repas avec des vins plus légers avant de passer à des vins plus corsés pour éviter de saturer vos papilles gustatives. Les vins légers tels que les vins blancs se marient parfaitement avec les entrées, tandis que les vins plus corsés comme les vins rouges sont plus adaptés pour les plats principaux.

Choisir le vin qui convient le mieux à votre plat peut sembler être un défi de taille, mais il suffit de connaître les bases pour réussir un accord parfait. Connaitre les accords classiques, considérer la saveur dominante du plat, ajouter une note de contraste, et servir les vins dans l’ordre approprié sont des astuces simples mais efficaces. En utilisant ces conseils, vous pouvez créer un accords culinaires harmonieux et donner ainsi une autre dimension gustative à votre expérience de repas.

 

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